制粉技術從古代的手工操作發展到現代高度機械化加工，效率大大提升的同時，高速高溫也將面粉品質嚴重破壞。

我們運用的冷制粉碾壓技術，最大限度保留了小麥的營養成分和獨特的芳香物質，不需要任何添加，就能吃出兒時的味道，回歸面粉的純粹與本真。

雞蛋和掛面都是有很高的營養價值的食物，且這些食物的營養元素都能互補和吸收。這些營養價值對神經系統和身體發育有利，對改善記憶力有利，對促進肝細胞再生有利，維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。